Compostiera bokashi: come sceglierla bene? Confronto tra i nostri 4 secchi

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Tutti i secchi bokashi si basano sullo stesso principio: un contenitore ermetico, una griglia o un setaccio che tiene gli scarti sopra il liquido e un modo per far defluire questo liquido. Eppure, nell'uso quotidiano, la differenza la fanno i dettagli: la capienza, il modo di svuotarlo, la qualità della guarnizione, il pressino. Un secchio scelto bene è un secchio che si usa con piacere per anni.

Questa scheda vi indica prima i criteri che contano davvero, poi vi presenta con onestà i quattro modelli che proponiamo, con i loro punti di forza e i loro limiti.

I criteri che contano davvero

La capienza

È il primo criterio, e il più spesso valutato male. Il secchio giusto è quello che riempite in circa una o due settimane. Se è troppo piccolo, trabocca in pochi giorni e vi costringe a fare i salti mortali. Se è troppo grande, impiega più di un mese a riempirsi: lo aprite decine di volte, a ogni apertura entra aria e gli ultimi strati aspettano a lungo il loro turno.

La tenuta stagna

Il bokashi è una fermentazione senz'aria. Un coperchio che chiude male apre la porta ai cattivi odori e ai moscerini. Controllate la qualità della guarnizione e il sistema di chiusura: clip, coperchio con ampia guarnizione o coperchio a incastro.

Lo scarico del liquido

Gli scarti rilasciano un liquido che va tolto regolarmente. Esistono tre soluzioni: il rubinetto, pratico ma che con il tempo può allentarsi o otturarsi; il tappo a vite, più semplice, ma bisogna mettere un recipiente sotto; il cassetto di raccolta, il più pulito nell'uso.

La griglia o il setaccio

Separa gli scarti dal liquido. Senza, il fondo del secchio resta immerso nel liquido e finisce per avere un cattivo odore. Un setaccio fine, o abbinato a un filtro, riduce anche il rischio che il rubinetto si otturi.

Il pressino

Pressare ogni strato fa uscire l'aria: è un gesto essenziale. Un pressino che copre tutta la larghezza del secchio pressa meglio e vi evita di sporcarvi le mani.

Ingombro e manutenzione

Misurate lo spazio disponibile, ad esempio sotto il lavello, tenendo conto dell'altezza necessaria per infilare un bicchiere sotto il rubinetto. Verificate anche che il secchio si pulisca facilmente: pochi angoli nascosti, parti smontabili.

Quale capienza per la vostra famiglia?

I riferimenti abituali sono questi: circa 10 litri per una o due persone, circa 15 litri per tre o quattro persone. Ma la quantità di scarti varia enormemente da una casa all'altra: a seconda che cuciniate molte verdure fresche o piuttosto piatti pronti, il volume può raddoppiare.

La cosa più semplice è misurare. Per una settimana, raccogliete gli avanzi di cucina in un piccolo bio-secchio e annotate quante volte lo svuotate. Tenete presente che gli scarti pressati occupano molto meno spazio che nella pattumiera.

Il consiglio di Emy

Prima di acquistare, versate gli avanzi di una settimana tagliati a pezzi in un recipiente graduato e pressateli con il palmo della mano: saprete quanti litri produce davvero la vostra famiglia.

Qualunque sia la capienza, un solo secchio non basta: una volta pieno, deve restare chiuso almeno due settimane. Spieghiamo perché nella nostra scheda sul vantaggio di lavorare con due secchi.

Le nostre quattro compostiere bokashi, modello per modello

Tutti i nostri secchi sono forniti con un misurino e un sacchetto da 1 kg del nostro attivatore, che produciamo in fattoria. Ecco cosa li distingue.

La Compostiera Bokashi Confort: la più robusta nell'uso quotidiano

La Compostiera Bokashi Confort ha una capienza di 14 litri, un buon compromesso tra capacità e ingombro (circa 29 cm di altezza). Il coperchio con guarnizione si blocca con tre chiusure, il che la rende molto ermetica. Il liquido esce da un rubinetto posto in basso, sotto una griglia che mantiene gli scarti all'asciutto. Il pressino si aggancia a un supporto sul retro del secchio: è sempre a portata di mano.

Per chi? Una famiglia di due-quattro persone che desidera un secchio semplice e solido.

Da sapere: come per ogni secchio con rubinetto, prevedete di sollevarlo un po', ad esempio sul bordo di una mensola, per infilarci sotto un bicchiere.

Lo Skaza Organko 2: il più compatto ed elegante

La Compostiera Bokashi Skaza Organko 2 è la più piccola della nostra gamma: 9,6 litri, per circa 25 cm di lato e 34 cm di altezza. Il suo design è stato premiato con un Red Dot Award ed è realizzata in plastica riciclata. È composta da un contenitore interno ermetico, inserito in un contenitore esterno, con una comoda cinghia per trasportarla fino in giardino.

Non ha un rubinetto ma un tappo di scarico a vite: si svita sopra un recipiente e il liquido defluisce. Meno componenti, quindi meno rischi di perdite. Il suo pressino copre tutta la larghezza del secchio e si ripiega in due per essere estratto: lo si tira dalla parte più lunga dell'impugnatura, senza forzare, e lo si può lasciare sopra gli scarti tra un'aggiunta e l'altra.

Per chi? Una persona sola o una coppia, una cucina piccola, chi desidera un oggetto discreto sul piano di lavoro.

Da sapere: la sua piccola capienza obbliga a svuotarla più spesso. Con due secchi, la rotazione avviene senza difficoltà.

Lo Skaza Essential: la grande capacità per le famiglie

La Compostiera Bokashi Skaza Essential è venduta in kit di due secchi da 15,3 litri ciascuno, cioè oltre 30 litri in totale. I secchi sono realizzati in plastica riciclata proveniente da imballaggi. Ognuno ha il suo rubinetto integrato e il suo setaccio di drenaggio. Una base, su cui i secchi si impilano, comprende un cassetto di raccolta che raccoglie il liquido. Il manico è largo e solido. Secondo il produttore, i secchi si possono lavare in lavastoviglie fino a 55 °C.

Per chi? Le famiglie, chi cucina molto, chi ha un giardino da nutrire.

Da sapere: è il più ingombrante dei nostri modelli (circa 35 × 28 cm alla base e 31 cm di altezza per secchio). Misurate il vostro mobile prima di ordinarlo.

L'Urbalive: il cassetto per il liquido, senza rubinetto da manovrare

La Compostiera Bokashi Urbalive ha una capienza utile di 10,6 litri, per circa 26 × 24 cm alla base e 35 cm di altezza. La sua particolarità: il liquido cola in un cassetto trasparente da 0,25 litri inserito sotto il secchio. Una leggera pressione sul cassetto fa scendere il liquido; non appena lo si estrae, un rubinetto automatico si chiude. Il fondo ha un setaccio abbinato a tre filtri in tessuto intercambiabili, che lasciano passare solo il liquido ed evitano che il sistema si otturi. Il coperchio ha una guarnizione molto ampia e il pressino copre tutta la larghezza del secchio.

Per chi? Una famiglia di una-tre persone, chi vuole recuperare il liquido in modo pulito, senza dover tenere un bicchiere sotto un rubinetto.

Da sapere: poiché il cassetto è piccolo, va svuotato spesso, soprattutto se mettete molta frutta e verdura.

Da ricordare

Organko 2 e Urbalive per le famiglie piccole e le cucine piccole, Confort per una famiglia media, Essential per le famiglie numerose. In ogni caso, prevedete due secchi.

Ricambi e accessori

Un secchio bokashi ben curato dura a lungo. Le parti che si usurano o si perdono, come il tappo dell'Organko 2 o il setaccio dell'Essential, sono disponibili come ricambi: non serve sostituire tutto il secchio. Le operazioni di manutenzione, dalla guarnizione al rubinetto, sono descritte nella nostra scheda sulla manutenzione e lo svuotamento del bokashi.

Anche due accessori sono davvero utili: un piccolo bio-secchio per la pre-raccolta, per riunire gli avanzi della giornata e aprire il bokashi meno spesso, e una scorta di attivatore conservata all'asciutto. Per partire con il piede giusto con il vostro nuovo secchio, seguite il nostro metodo per avviare il primo bokashi passo dopo passo.

Lo sapevate?

Non esiste un secchio «miracoloso»: funzionano tutti allo stesso modo. Un secchio semplice ben pressato, ben chiuso e svuotato regolarmente fermenterà meglio di un modello di fascia alta che si apre ogni ora.

E costruire il secchio da sé?

È del tutto possibile con due secchi per alimenti inseriti uno nell'altro e un trapano. La versione fai-da-te costa meno, ma la tenuta stagna e lo svuotamento sono meno comodi. Se l'idea vi tenta, seguite il nostro tutorial per costruire il proprio secchio bokashi. Pensate anche alla collocazione prima di scegliere: la nostra scheda dove sistemare il bokashi vi aiuterà a verificare che il modello scelto trovi il suo posto.

In sintesi

Scegliete prima di tutto la capienza: un secchio che riempite in una o due settimane. Verificate poi la tenuta del coperchio, il modo di scaricare il liquido (rubinetto, tappo o cassetto), la presenza di una griglia e di un buon pressino. Nella nostra gamma, l'Organko 2 e l'Urbalive sono adatti alle famiglie piccole, il Confort alle famiglie medie e l'Essential alle famiglie numerose. Qualunque sia il modello, prevedete due secchi per non interrompere mai la raccolta differenziata dei vostri avanzi.

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