Guida pratica

Bokashi

Sommario della guida

01Capire il bokashi5▸

Che cos'è il bokashi?Bokashi, compost o vermicompost?Avviare il primo secchio bokashi Quali rifiuti mettere nel bokashi?La crusca bokashi: ruolo, dose, conservazione

02Scegliere e installare il bokashi3▸

Scegliere la compostiera bokashi Perché due secchi per il bokashi Dove mettere il bokashi

03Il bokashi ogni giorno3▸

Manutenzione e svuotamento del bokashi Durata della fermentazione del bokashi Bokashi in inverno, in estate e in vacanza

04Valorizzare il bokashi fermentato e il suo liquido5▸

Interrare il bokashi in giardino Bokashi senza giardino Il succo di bokashi Bokashi e vermicompostiera Bokashi e compost da giardino

05Risolvere un problema3▸

Muffa nel bokashi: cosa fare?Odori, liquido, moscerini: risolvere i problemi del bokashi Problemi dopo l'interramento del bokashi

06Per andare oltre5▸

Preparare in casa l'attivatore bokashi Costruire da sé un secchio per bokashi Bokashi ed EM: cosa dice la scienza Gli altri bokashi: pacciamatura, sfalci, palline FAQ bokashi: 25 domande frequenti

Guida praticaBokashi

Bokashi interrato: animali, ratti, scarti intatti, piante che ingialliscono, cosa fare?

Angolo di giardino ai piedi di una siepe dove è appena stato interrato il bokashi, protetto da una rete e due assi, che una volpe annusa senza riuscire a scavare

Il vostro secchio ha fermentato bene, lo avete interrato in giardino… e qualcosa non va. Una buca scavata durante la notte, bucce ancora intere dopo un mese, un odore che non se ne va, o piante che ingialliscono accanto alla zona di interramento. Sono situazioni frequenti e quasi sempre facili da correggere.

La maggior parte dipende da tre parametri: la profondità, la miscelazione con la terra e il tempo lasciato al suolo per fare il suo lavoro. Ecco come riconoscere ogni problema e porvi rimedio, ricordando nel frattempo ciò che si sa davvero, e ciò che non si sa, sugli animali e il bokashi.

Un animale ha dissotterrato il bokashi

Cani, gatti, volpi, tassi, cornacchie o gazze: molti animali amano grattare la terra appena smossa, e un bokashi conserva per qualche giorno un odore di cibo fermentato. Quando un animale lo dissotterra, quasi sempre è perché era troppo vicino alla superficie, deposto in blocco o coperto in modo insufficiente.

Interratelo a 20 o 30 cm, mai a pochi centimetri sotto la superficie.
Mescolatelo a 2 o 3 volte il suo volume di terra invece di deporre il contenuto del secchio in un mucchio: l'odore si disperde più in fretta.
Richiudete completamente in modo che non si veda più nulla, compattate con il piede e coprite con foglie o pacciamatura.
Proteggete la zona nelle prime due settimane: un pezzo di rete, una vecchia asse, una lastra o un telo spesso appoggiati in piano bastano spesso a scoraggiare i più curiosi.

Se un animale ha già scavato, raccogliete i pezzi sparsi, rimetteteli sul fondo con un po' di terra, mescolate, richiudete e proteggete. Tutto il metodo è spiegato nella nostra scheda Interrare il bokashi in giardino.

Il consiglio di Emy
Se avete un cane che scava, interrate il bokashi in una parte del giardino a cui non può accedere, oppure coprite la zona con una rete per il tempo della trasformazione. Un bokashi appena interrato contiene avanzi di pasti, a volte ossa, cipolla o cioccolato, che è meglio non lasciargli mangiare.

Bokashi e ratti: ciò che si sa davvero

Si legge spesso che il bokashi non interessa ai ratti. La realtà è più sfumata. Per quanto ne sappiamo, non esiste alcuno studio sull'argomento. L'idea si basa su un ragionamento plausibile: un bokashi ben fermentato è acido, sa di aspro più che di cibo in decomposizione, ed è quindi probabilmente meno attraente di un mucchio di avanzi. Ma i praticanti esperti lo riconoscono: un roditore affamato può benissimo interessarsene.

La nostra posizione: un bokashi ben fermentato, ben interrato e ben mescolato alla terra è meno attraente, niente di più. Se sapete che nel vostro quartiere o giardino ci sono ratti:

interrate ad almeno 30 cm, e più in profondità se il vostro suolo lo consente: alcuni praticanti esperti arrivano a 40 o 50 cm nelle zone con roditori, e per gli scarti di cucina crudi le guide al compostaggio in trincea consigliano 30-45 cm di terra sopra;
non interrate mai un secchio la cui fermentazione non è riuscita;
posate una rete a maglie fini sulla zona durante le prime settimane;
evitate gli angoli vicini a un rifugio noto dei roditori (cataste di legna, siepi fitte, capanni);
oppure completate la trasformazione in un contenitore chiuso, come un grande contenitore di terra con coperchio (vedete la scheda Niente giardino? Cosa fare del proprio bokashi) o una compostiera rotante.

Per approfondire il tema dei roditori in giardino, la nostra guida al compostaggio dedica loro una scheda: gli ospiti indesiderati della compostiera.

Lo sapevate?
Il bokashi non è un repellente. Sono la fermentazione e poi un interramento accurato a renderlo meno attraente delle bucce lasciate all'aria aperta. Un secchio non riuscito che sa di marcio, invece, attira quanto un bidone della spazzatura.

Gli scarti sono ancora lì dopo un mese

Innanzitutto, state tranquilli: è normale ritrovare qualche pezzo duro. Ossa, noccioli, tutoli di mais, gusci d'uovo, bucce spesse di agrumi o torsoli di cavolo richiedono molto più tempo del resto. Le ossa in particolare possono impiegare mesi, o anche di più. Schiacciatele o rompetele se le ritrovate, poi interratele di nuovo: non disturbano le piantagioni.

Se invece dopo un mese quasi tutto il contenuto è ancora riconoscibile, la trasformazione è stata rallentata. Le cause abituali:

Un suolo freddo: in estate bastano spesso due o tre settimane; in primavera e in autunno, in un suolo fresco, contate fino a sei settimane, a volte di più; in pieno inverno non succede quasi nulla fino al ritorno del tepore.
Un suolo compattato, molto argilloso o al contrario sabbioso e povero: la vita del suolo è meno attiva o l'aria circola male.
Un blocco compatto deposto sul fondo di una buca, senza mescolarlo alla terra.
Troppo bokashi nello stesso punto, o secchi successivi interrati sempre nella stessa buca.

Per rilanciare il processo: riaprite la zona, sminuzzate il contenuto con la vanga mescolandolo a terra fresca, aggiungete se possibile una o due palate di compost maturo o di foglie secche, poi richiudete. In primavera, un telo scuro o un tessuto lasciato qualche settimana riscalda il suolo e accelera le cose. E per i prossimi secchi, distribuiteli su più punti.

Le piante ingialliscono o non germogliano

Giovani piantine di insalata con foglie ingiallite, piantate troppo presto in una zona dove era appena stato interrato il bokashi Il bokashi fresco è molto acido e ricco di sali e di ammonio. Finché il suolo non l'ha trasformato, può danneggiare le radici che lo toccano. Piante che ingialliscono, appassiscono o semine che non germogliano sopra una zona di interramento hanno quasi sempre una di queste cause:

Una messa a dimora troppo affrettata, meno di due settimane dopo l'interramento, o ancora prima in un suolo freddo;
Un bokashi troppo concentrato, poco o per nulla mescolato alla terra;
Radici a contatto diretto, perché il bokashi è stato interrato ai piedi di una pianta già presente;
Un succo di bokashi usato puro o troppo poco diluito. Il succo va sempre diluito, almeno all'1 per 100, e versato sul terreno, mai sulle foglie: vedete la scheda Il succo di bokashi.

Cosa fare? Per una pianta in piena terra, annaffiate normalmente, senza aggiungere nient'altro, e date tempo al suolo: l'acidità scompare in genere in qualche settimana. Per una semina, riseminate accanto o aspettate due o tre settimane in più. Per una pianta in vaso, rinvasatela in terriccio fresco, lasciando riposare ancora la miscela di bokashi prima di riutilizzarla.

Da ricordare
Almeno due settimane di attesa, meglio tre o quattro, di più in un suolo freddo o in vaso; un bokashi sempre ben mescolato a 2 o 3 volumi di terra; e mai a contatto diretto con le radici.

L'odore persiste nel suolo

Un bokashi ben fermentato e ben interrato non ha quasi più odore in superficie dopo qualche ora. Nel suolo, il suo odore aspro deve scomparire in una o due settimane: è anzi un buon indizio per sapere che la zona è pronta. Se persiste, o se la terra sa di marcio:

probabilmente il bokashi era troppo concentrato, interrato troppo in superficie, o interrato in blocco in un suolo freddo e fradicio;
oppure la fermentazione non era riuscita nel secchio, cosa che si riconosce dall'odore putrido e dalle muffe colorate (vedete la scheda Muffe nel bokashi).

Riaprite la zona, aggiungete terra, stendete e mescolate il contenuto su una superficie più ampia, poi richiudete. Un suolo ben aerato e non fradicio fa sparire rapidamente l'odore.

Le buone abitudini

Interrate solo secchi che hanno un odore aspro, dopo almeno due settimane di fermentazione.
Scavate a 20 o 30 cm di profondità, a una trentina di centimetri dalle radici.
Mescolate il bokashi a 2 o 3 volte il suo volume di terra, non lasciatelo mai in blocco.
Richiudete completamente, coprite e proteggete la zona se ci sono animali nei paraggi.
Cambiate punto a ogni secchio.
Aspettate almeno due settimane prima di piantare, più a lungo quando il suolo è freddo.
Se il giardino non si presta, completate la trasformazione in una compostiera ben coperta di materiali secchi: vedete la scheda Bokashi e compost da giardino.

In sintesi

La maggior parte dei problemi dopo l'interramento ha una causa semplice. Un animale che scava segnala un bokashi interrato troppo in superficie o coperto male: interrate a 20 o 30 cm, mescolate e proteggete la zona per due settimane. Contro i ratti, il bokashi ben fermentato è meno attraente, ma non è al riparo: rete fine o contenitore chiuso nelle zone a rischio. Scarti ancora intatti dopo un mese rivelano un suolo freddo, compattato o un blocco mescolato male. Le piante che soffrono sono state quasi sempre piantate troppo presto o troppo vicino a un bokashi concentrato. Con un po' di pazienza e una buona miscelazione con la terra, tutto torna a posto.