Manutenzione del bokashi: svuotare il liquido, pulire il secchio e preparare il ciclo successivo

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Un bokashi richiede poca manutenzione, ma una sì: svuotare regolarmente il liquido. È il gesto che fa la differenza tra un secchio che profuma di cetriolini sottaceto e uno che si trasforma in una palude. A questo si aggiungono una rapida pulizia tra un ciclo e l'altro e un'occhiata di tanto in tanto alla guarnizione e al rubinetto.

Ecco quando e come svuotarlo a seconda del modello, cosa pensare di un secchio che non produce liquido e come pulire e preparare il secchio per il ciclo successivo.

Perché svuotare regolarmente

Fermentando, gli scarti rilasciano un liquido che scola sotto la griglia. Se lo si lascia accumulare, finisce per risalire fino agli scarti sul fondo. Questi restano allora immersi nel liquido e la fermentazione lattica rischia di lasciare il posto alla putrefazione: odori sgradevoli, muffe, contenuto viscido.

Un eccesso di umidità è del resto la causa più frequente dei secchi che puzzano. Svuotare significa mantenere gli scarti «all'asciutto» sopra il loro liquido, perché la fermentazione proceda bene.

Da ricordare

Il liquido non deve mai toccare gli scarti. Uno svuotamento regolare mantiene asciutto il fondo del secchio e la fermentazione sulla buona strada.

Con quale frequenza svuotare?

Le fonti affidabili concordano: ogni due o tre giorni, e almeno due volte a settimana. Regolatevi in base a ciò che osservate:

• più spesso se inserite molta frutta e verdura fresca, che rilascia molto liquido, e in estate;
• meno spesso con avanzi più secchi (pane, riso, pasta, carta assorbente) e in inverno, quando il freddo riduce la produzione di liquido.

Continuate a svuotare anche durante le due settimane di riposo del secchio pieno. Non serve aprire il coperchio: bastano il rubinetto, il tappo o il cassetto.

Il liquido raccolto va usato preferibilmente entro 24-48 ore, sempre diluito, ai piedi delle piante. Tutte le regole di dosaggio si trovano nella nostra scheda sul liquido di bokashi: diluizione, usi e limiti.

La tecnica giusta per ogni modello

Con un rubinetto (Confort, Essential)

Mettete un bicchiere o un piccolo vasetto sotto il rubinetto, apritelo, lasciate scorrere fino all'ultima goccia, poi richiudetelo bene. Un rubinetto rimasto socchiuso lascia entrare aria e gocciolare liquido. Sull'Essential, il secchio appoggiato sulla sua base si svuota direttamente nel cassetto di raccolta.

Con un tappo (Organko 2)

Appoggiate il secchio sul bordo del piano di lavoro o del lavello, mettete un recipiente sotto, svitate il tappo e lasciate scolare. Riavvitatelo bene fino in fondo. Se il tappo si rovina o si perde, è disponibile come ricambio: il tappo dell'Organko 2.

Con un cassetto (Urbalive)

Una leggera pressione sul cassetto trasparente fa scorrere il liquido; quando lo si estrae, il rubinetto automatico si richiude da solo. Il cassetto contiene solo un quarto di litro: svuotatelo spesso.

Senza rubinetto (secchio fai da te)

Sollevate il secchio forato superiore senza aprire il coperchio, svuotate il secchio inferiore, poi rimettete tutto a posto. Se non potete svuotarlo, dei materiali assorbenti sul fondo (carta di giornale, cartone di contenitori per uova strappato) assorbono parte del liquido.

Il consiglio di Emy

Dopo ogni svuotamento, pulite il rubinetto o il bordo del tappo con un panno umido: basta una goccia di liquido dimenticata per attirare i moscerini.

Nessun liquido: è normale?

Sì, molto spesso. Un secchio nuovo può impiegare una o due settimane, o anche di più, prima di dare le prime gocce. La quantità dipende soprattutto da ciò che vi inserite: molto liquido con frutta, verdura e bucce, pochissimo con pane, amidacei o avanzi cotti. Anche in inverno ce n'è meno.

Finché l'odore resta acidulo e gradevole, un secchio che produce poco liquido non è un problema. Se invece notate della condensa sotto il coperchio, è il segno che il contenuto è troppo umido: svuotate più spesso e aggiungete un materiale secco, come un po' di attivatore o un pezzo di cartone di contenitori per uova.

Pulire il secchio tra un ciclo e l'altro

Il secchio è vuoto, il suo contenuto è finito in giardino o nel compost. Prima di riempirlo di nuovo:

1. Raschiate i residui attaccati al fondo e alla griglia e aggiungeteli al contenuto svuotato.
2. Sciacquate il secchio, la griglia o il setaccio e il pressino con acqua calda, aiutandovi con una spazzola. Smontate la griglia per pulire anche sotto.
3. Pulite il rubinetto o il tappo: fatevi scorrere dell'acqua attraverso per eliminare i depositi che potrebbero ostruirlo. Sull'Urbalive, sciacquate anche i filtri in tessuto.
4. Lasciate asciugare il secchio aperto, idealmente all'aria aperta. Qualche ora fuori, all'ombra o a un sole leggero, basta a eliminare l'odore.

Non serve disinfettare: il secchio accoglierà comunque una nuova fermentazione. Le nostre istruzioni consigliano un risciacquo con acqua, senza detersivi né sapone, ed è ciò che raccomandiamo per l'uso quotidiano. Se serve una pulizia più accurata, va bene un po' di detersivo per piatti delicato, a condizione di sciacquare abbondantemente: eventuali residui di prodotto potrebbero disturbare i microrganismi del ciclo successivo. Evitate la candeggina e i prodotti profumati. Secondo il produttore, i secchi Skaza, come l'Essential, possono andare in lavastoviglie fino a 55 °C, oppure con il programma eco.

Lo sapevate?

Un secchio per bokashi usato correttamente resta pulito: l'ambiente acido creato dai batteri lattici frena la putrefazione. Un semplice risciacquo basta quasi sempre.

Manutenzione di guarnizione, rubinetto e componenti

• La guarnizione e il bordo del coperchio: una briciola o un residuo sulla guarnizione basta a far passare l'aria. Puliteli di tanto in tanto e ogni volta che gli scarti sono traboccati.
• Il rubinetto: con il tempo o con i trasporti può allentarsi e perdere nel punto di giunzione con il secchio. Per stringerlo, tenete fermo il dado all'interno e girate il rubinetto dal corpo. Verificatelo ogni tanto con un po' d'acqua, a rubinetto chiuso.
• Il setaccio e la griglia: controllate che non siano incrinati. Per l'Essential, il setaccio di ricambio è disponibile singolarmente.

Questi controlli richiedono un minuto a ogni cambio di ciclo ed evitano la maggior parte dei problemi di odori e perdite.

Preparare il ciclo successivo

Una volta asciutto e rimontato il secchio, cospargete un po' di attivatore sulla griglia prima del primo strato di scarti: così la fermentazione parte fin dal fondo del secchio. Verificate che il rubinetto o il tappo sia ben chiuso, poi riprendete il ritmo abituale: strato di scarti, attivatore, pressatura, coperchio.

Se nonostante una buona manutenzione il vostro secchio puzza o si ricopre di muffe colorate, consultate le nostre schede cattivi odori, troppo liquido, moscerini e muffe nel bokashi. E se il vostro secchio mostra segni di stanchezza, la nostra scheda per scegliere la compostiera per bokashi presenta i nostri diversi modelli.

In sintesi

Svuotate il liquido ogni due o tre giorni, più spesso con frutta e verdura o in estate, anche durante il riposo del secchio pieno. Un secchio che produce poco liquido non deve preoccupare se l'odore resta acidulo; la condensa sotto il coperchio segnala invece un eccesso di umidità. Tra un ciclo e l'altro, raschiate, sciacquate con acqua calda, pulite il rubinetto e lasciate asciugare, senza candeggina né prodotti profumati. Un'occhiata alla guarnizione e al rubinetto a ogni ciclo, e il vostro secchio vi accompagnerà a lungo.

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