Guida pratica

Bokashi

Sommario della guida

01Capire il bokashi5▸

Che cos'è il bokashi?Bokashi, compost o vermicompost?Avviare il primo secchio bokashi Quali rifiuti mettere nel bokashi?La crusca bokashi: ruolo, dose, conservazione

02Scegliere e installare il bokashi3▸

Scegliere la compostiera bokashi Perché due secchi per il bokashi Dove mettere il bokashi

03Il bokashi ogni giorno3▸

Manutenzione e svuotamento del bokashi Durata della fermentazione del bokashi Bokashi in inverno, in estate e in vacanza

04Valorizzare il bokashi fermentato e il suo liquido5▸

Interrare il bokashi in giardino Bokashi senza giardino Il succo di bokashi Bokashi e vermicompostiera Bokashi e compost da giardino

05Risolvere un problema3▸

Muffa nel bokashi: cosa fare?Odori, liquido, moscerini: risolvere i problemi del bokashi Problemi dopo l'interramento del bokashi

06Per andare oltre5▸

Preparare in casa l'attivatore bokashi Costruire da sé un secchio per bokashi Bokashi ed EM: cosa dice la scienza Gli altri bokashi: pacciamatura, sfalci, palline FAQ bokashi: 25 domande frequenti

Guida praticaBokashi

Bokashi in inverno, in estate e durante le vacanze: i nostri consigli stagione per stagione

Secchio per bokashi Urbalive chiuso al fresco in un ingresso piastrellato, accanto a una valigia pronta per le vacanze

Il bokashi funziona tutto l'anno, ma non proprio allo stesso modo a gennaio e a luglio. Il freddo rallenta i microrganismi, il caldo accelera tutto, compresa la produzione di liquido e l'appetito dei moscerini. E quando arriva il momento di partire per le vacanze, in molti si chiedono se possono lasciare il secchio da solo.

Buone notizie: con qualche semplice accorgimento, il bokashi attraversa le stagioni e le assenze senza difficoltà. Ecco come fare.

Come la temperatura agisce sul bokashi

I batteri lattici e i lieviti che fanno fermentare i vostri avanzi lavorano al meglio a temperatura ambiente, intorno ai 18-25 °C. Più fa fresco, più rallentano: sotto una decina di gradi la fermentazione è decisamente più lenta, e verso i 5 °C è quasi ferma. Il freddo non annulla il lavoro già fatto: lo mette in pausa, e la fermentazione riprende quando la temperatura risale.

Al contrario, un secchio al caldo fermenta più in fretta, produce più liquido ed emana un odore più forte all'apertura. Ciò che va soprattutto evitato è il sole diretto, che fa salire la temperatura di un secchio di plastica ben oltre quella della stanza. Per scegliere bene la posizione, consultate la nostra scheda dove posizionare il bokashi.

Lo sapevate?
Il freddo non danneggia un bokashi già fermentato. Trascorse le due settimane di riposo, il secchio può persino gelare senza danni: aspetterà tranquillamente il disgelo.

L'inverno: portare dentro il secchio e pazientare un po' di più

Durante il riempimento

Portate dentro il secchio se di solito sta su un balcone o in garage. Un secchio in fase di riempimento ha bisogno di una stanza temperata per partire bene. All'aperto, i cicli di gelo e disgelo possono anche incrinare il coperchio o il rubinetto.
Siate un po' più generosi con l'attivatore, soprattutto con carne, pesce e avanzi umidi: un buon avvio conta di più quando fa fresco.
Tagliate più fine. I pezzetti piccoli fermentano più in fretta e si compattano meglio.
Pressate, senza mai mescolare. Alcuni consigli invernali suggeriscono di mescolare il contenuto del secchio: è un errore. Mescolare fa entrare aria, mentre il bokashi ha bisogno di esserne privo.

Aspettatevi anche meno liquido: con il freddo è normale. Continuate comunque a svuotarlo regolarmente.

Durante il riposo

In una stanza fresca, prolungate il riposo del secchio pieno di una o due settimane. Tre o quattro settimane anziché due non sono affatto un problema: un secchio ben chiuso non teme l'attesa. I tempi di riferimento sono descritti nella nostra scheda sulla durata della fermentazione e i segnali di un bokashi pronto.

Il consiglio di Emy
Appoggiate il secchio su un'asse o su un pezzo di cartone spesso piuttosto che su piastrelle fredde: tratterrà meglio il calore della stanza.

Terreno gelato: conservare il bokashi fermentato fino al disgelo

Secchi per bokashi Skaza Essential chiusi e riposti in una casetta da giardino, davanti a un orto coperto di brina Nella maggior parte delle regioni della Francia si può interrare il bokashi quasi per tutto l'inverno, approfittando di una giornata senza gelo. Un terreno freddo lo trasforma semplicemente più lentamente: calcolate più tempo prima di piantare. Ma in montagna, o durante un inverno rigido, il terreno può restare duro per diverse settimane. Avete allora diverse possibilità:

Tenere il secchio chiuso in un luogo fresco, come un garage o un ripostiglio. Se ben svuotato dal liquido, resta stabile per settimane, persino mesi.
Travasare in un grande contenitore ermetico per liberare i secchi: eliminate tutto il liquido, mettete della carta di giornale sul fondo del contenitore, pressate ogni aggiunta e richiudete bene. L'eccesso di umidità è il principale nemico della conservazione; aggiungete carta se il contenuto sembra bagnato.
Aggiungerlo a una compostiera da giardino, ben ricoperto di materiali secchi: la decomposizione proseguirà lentamente.
Mescolarlo a terra in un grande contenitore, al riparo, se avete spazio. È il principio della «fabbrica di terra».

In primavera, interrate la scorta non appena il terreno si lascia lavorare, seguendo la nostra scheda su come interrare il bokashi in giardino. Con una scorta consistente, un terzo secchio o un contenitore di stoccaggio semplifica molto l'inverno: lo spieghiamo nella nostra scheda sulla rotazione con due secchi.

L'estate: caldo, liquido e moscerini

Secchio per bokashi Urbalive chiuso, appoggiato all'ombra su piastrelle fresche in estate, bucce di anguria sul piano di lavoro Il caldo accelera la fermentazione: tutto sommato è una buona notizia. Ma richiede un po' più di attenzione.

Scaricate il liquido più spesso. La frutta e la verdura estive sono ricche d'acqua e il secchio produce più liquido. Ogni due giorni, o anche ogni giorno in caso di gran caldo.
Tenete il secchio all'ombra. Portatelo dentro se il balcone è esposto al sole, e allontanatelo dalla vetrata.
Allontanate i moscerini. Non provengono da un bokashi ben chiuso: sono attirati dagli avanzi lasciati all'aria e dalle gocce di liquido. Svuotate ogni giorno il bio-secchio per la raccolta, cospargete l'attivatore subito dopo ogni aggiunta, pulite il bordo del coperchio e il rubinetto.
Rispettate le due settimane di riposo. Anche se la fermentazione è più rapida quando fa caldo, questo intervallo garantisce il risultato.

Se il coperchio si gonfia un po' per la pressione dei gas di fermentazione, o se compare un odore insolito, la nostra scheda cattivi odori, troppo liquido, moscerini vi aiuta a fare la diagnosi.

Partire per le vacanze: un secchio chiuso non teme nulla

È uno dei grandi punti di forza del bokashi: se la cava benissimo senza di voi. A differenza di una vermicompostiera, non c'è nessuno da nutrire. Prima di partire:

Svuotate il bio-secchio per la raccolta nel bokashi: nulla deve restare all'aria.
Cospargete un bello strato di attivatore in superficie, pressate e chiudete bene il coperchio.
Scaricate il liquido fino all'ultima goccia e verificate che il rubinetto o il tappo sia ben chiuso.
Mettete il secchio al fresco e all'ombra. Una casa chiusa in piena estate può diventare molto calda: una dispensa o una cantina sono meglio della cucina.

Il secchio continuerà semplicemente a fermentare durante la vostra assenza. Al rientro, scaricate il liquido: potreste trovarne un po' più del solito. Se era pieno alla partenza, sarà persino pronto da svuotare. Per un'assenza di oltre un mese, con un secchio pieno di frutta e verdura succose, chiedete a un vicino di passare una volta a scaricare il liquido.

Conservate anche la vostra scorta di attivatore ben chiusa, all'asciutto e al riparo dal calore. Per la ripresa, tenere di riserva un sacchetto del nostro Attivatore per compost Bokashi EM evita brutte sorprese. E se avete anche dei lombrichi, l'organizzazione è diversa: consultate la nostra scheda gestire la vermicompostiera durante le vacanze.

Da ricordare
Prima di partire: bio-secchio svuotato, strato di attivatore, coperchio ben chiuso, liquido scaricato, secchio al fresco. Un bokashi chiuso può restare da solo per diverse settimane senza problemi.

Organizzare l'anno con due secchi

Le stagioni si organizzano in modo naturale con la rotazione a due secchi:

In primavera e in estate il giardino è pronto ad accogliere il bokashi: è il momento di interrarlo regolarmente e di utilizzare la scorta accumulata durante l'inverno.
In autunno approfittate delle aiuole che si liberano nell'orto per interrare prima delle gelate.
In inverno lasciate i secchi fermentati un po' più a lungo, e conservate se il terreno è gelato.

Un secchio trasportabile facilita anche questi spostamenti: la Compostiera Bokashi Skaza Organko 2, con la sua cinghia, si porta comodamente fino al giardino o al ripostiglio.

In sintesi

In inverno portate dentro il secchio, tagliate più fine, siate un po' più generosi con l'attivatore e prolungate il riposo di una o due settimane, senza mai mescolare. Se il terreno è gelato, conservate il bokashi fermentato, ben chiuso e privo di liquido, fino al disgelo. In estate scaricate il liquido più spesso, tenete il secchio all'ombra e non lasciate avanzi all'aria per evitare i moscerini. Per le vacanze svuotate il bio-secchio, aggiungete uno strato di attivatore, scaricate il liquido, chiudete e mettete il secchio al fresco: vi aspetterà senza problemi.