Guida pratica

Compostaggio

Sommario della guida

01Iniziare bene4▸

Come si forma il compost?Organico: cosa dicono le regole Avviare la compostiera Compost, vermicompost, bokashi o EM?

02Scegliere la compostiera4▸

Compost in cumulo o compostiera?Compostiera in legno Compostiera rotante: vantaggi e limiti Quale misura di compostiera?

03Riuscire il compost ogni giorno6▸

Cosa mettere nella compostiera?Materiali verdi e marroni Umidità e aerazione del compost Gli scarti che fanno discutere Compostare con le stagioni Sfalci e potature: compostare, non bruciare

04Risolvere un problema2▸

Compost che puzza o non procede Gli ospiti indesiderati

05Raccogliere e usare il compost4▸

Capire se il compost è maturo Raccogliere e setacciare il compost Usare il compost: dosi per coltura Terriccio fatto in casa

06Compostare in città e andare oltre5▸

Compostare in appartamento Compostiera condivisa: istruzioni Terriccio di foglie Compost a caldo: metodo Berkeley Attivatori per compost: servono o no?

Guida praticaCompostaggio

Raccolta differenziata dell'organico obbligatoria: cosa prevedono davvero le regole europee

Pattumiera da cucina color avorio piena di bucce, fondi di caffè e gusci d'uovo, davanti a una finestra che dà su un contenitore per la raccolta dell'organico con coperchio marrone

«Il compost è obbligatorio», «si rischia una multa se si buttano le bucce»: da quando è diventata obbligatoria la separazione alla fonte dei rifiuti organici, si sente dire un po' di tutto e il contrario di tutto. La realtà è più semplice, e piuttosto rassicurante.

In questa scheda facciamo il punto su ciò che prevedono realmente le regole, su chi ricade l'obbligo, sulle soluzioni a vostra disposizione e su come sapere cosa offre il vostro Comune. Ci atteniamo strettamente ai testi.

Dalla fine del 2023, cosa cambia?

La direttiva quadro europea sui rifiuti, modificata nel 2018 dalla direttiva (UE) 2018/851, ha introdotto un nuovo obbligo per tutti gli Stati membri. Il testo prevede che entro il 31 dicembre 2023 i rifiuti organici siano raccolti separatamente oppure riciclati alla fonte, ad esempio tramite il compostaggio domestico. Ogni Paese dell'Unione, Italia compresa, recepisce questa regola nella propria normativa nazionale e la mette in pratica attraverso il servizio pubblico di gestione dei rifiuti.

Questa regola non è del tutto nuova. Da tempo i grandi produttori (ristoranti, mense, supermercati, industrie agroalimentari…) sono tenuti a gestire separatamente i propri rifiuti organici, e in molti Comuni la raccolta dell'umido esisteva già. Con la scadenza europea di fine 2023, la separazione dell'organico è diventata la regola generale, famiglie comprese.

Cosa si intende per rifiuti organici?

La normativa europea ne dà una definizione precisa. Per un privato, comprende due categorie:

Gli scarti alimentari e di cucina: bucce, avanzi dei pasti, frutta e verdura rovinate, fondi di caffè, bustine di tè, pane raffermo, prodotti scaduti senza confezione.
Gli scarti verdi del giardino: erba tagliata, foglie secche, potature di siepi e arbusti, piccoli rami.

Invece, i sacchetti e gli imballaggi di plastica detti «biodegradabili» non sono rifiuti organici da mettere nella vostra compostiera: non vanno nel compost domestico. Per sapere con precisione quali rifiuti accetta una compostiera da giardino, consultate la nostra scheda Cosa mettere nella compostiera.

Chi deve fare cosa: l'ente locale e il privato

L'ente locale deve offrirvi una soluzione

È il cuore del sistema. I rifiuti organici devono poter essere separati alla fonte, e spetta all'ente che gestisce i rifiuti (Comune, unione di Comuni o consorzio) organizzarlo: deve offrire ai cittadini una soluzione per separare l'organico, tramite raccolta separata o riciclaggio alla fonte.

Distribuire qualche compostiera non basta: perché il sistema funzioni, i cittadini devono anche essere accompagnati e informati.

E voi, come privati?

Contenitore per la raccolta dell'organico con coperchio marrone davanti a una casa

La regola della separazione riguarda tutti i produttori di rifiuti organici, quindi ognuno di noi: il gesto giusto è non mettere più gli avanzi alimentari e gli scarti verdi nel contenitore dell'indifferenziato, se vicino a casa esiste una soluzione. Le regole europee, invece, non fissano obiettivi numerici per le singole famiglie.

Unica precisazione: il vostro Comune o l'ente che gestisce i rifiuti stabilisce, nel proprio regolamento, come conferire i rifiuti (quale contenitore, quale giorno, quali rifiuti) ed eventuali sanzioni. Sono queste indicazioni locali che vanno rispettate. In caso di dubbio, è lì che dovete informarvi.

Da ricordare
Non è la compostiera a essere obbligatoria, è la separazione dell'organico. Il vostro ente locale deve offrirvi una soluzione, e voi scegliete quella più adatta a voi, nel rispetto delle regole locali: compostare a casa, usare una compostiera condivisa o la raccolta separata.

Le 3 soluzioni possibili

Compostare a casa

Le tre soluzioni per separare i rifiuti organici: compostiera in giardino, compostiera condivisa ai piedi del condominio, contenitore di raccolta con coperchio marrone Se avete un giardino, è la soluzione più semplice ed economica: i vostri rifiuti non lasciano il vostro terreno e ottenete un ammendante gratuito per le vostre piante. Un contenitore come la nostra Compostiera in legno Compostys basta alla maggior parte delle famiglie; la nostra scheda Avviare la compostiera passo dopo passo vi guida nei primi conferimenti. In appartamento subentra la vermicompostiera: ne spieghiamo il principio nella scheda Come funziona una vermicompostiera?, mentre il bokashi permette di far fermentare gli avanzi di cucina prima di affidarli al terreno, al compost o ai lombrichi. Lo schema riassume le tre soluzioni: compostare a casa (1), la compostiera condivisa (2) e la raccolta separata (3).

La compostiera condivisa

Ai piedi di un condominio, in un giardino pubblico o a livello di quartiere, alcuni contenitori sono messi a disposizione di più famiglie. Uno o più referenti formati ne curano il buon funzionamento, e ognuno porta i propri scarti di cucina.

La raccolta separata

L'ente raccoglie a parte gli scarti alimentari: porta a porta, in un contenitore dedicato o a volte in un sacchetto colorato, oppure in cassonetti stradali. I rifiuti raccolti vengono poi compostati o trattati in impianti di digestione anaerobica per produrre biogas. Per gli scarti verdi voluminosi, anche il centro di raccolta comunale (isola ecologica) resta una soluzione.

Come sapere cosa offre il mio Comune?

Rivolgetevi all'ente che gestisce la raccolta dei rifiuti nella vostra zona. Non sempre è direttamente il Comune: spesso è un'azienda o un consorzio incaricato del servizio. Per individuarlo:

guardate il nome riportato sul vostro contenitore dei rifiuti o sul calendario della raccolta;
consultate il sito internet del vostro Comune o del gestore, alla sezione «rifiuti» o «compostaggio»;
chiedete semplicemente all'ufficio relazioni con il pubblico del vostro Comune, che saprà indirizzarvi.

Molti enti offrono compostiere o vermicompostiere a prezzo ridotto, a volte gratuitamente, spesso accompagnate da un breve corso. Informatevi prima di acquistare: è anche l'occasione per conoscere le regole locali e sapere se esiste una compostiera condivisa vicino a casa vostra.

Il consiglio di Willy
Iniziate con una pattumiera con coperchio in cucina, come il nostro Bidoncino per compost Kaylis 7L: qualunque sia la soluzione offerta dal vostro Comune, tutto passa da lì.

Perché è utile: dati chiave

Un terzo della pattumiera. I rifiuti organici rappresentano circa un terzo del contenuto del nostro sacco dell'indifferenziato.
Circa 70 kg a persona all'anno di rifiuti possono essere compostati.
Meno metano. Interrati in discarica, i rifiuti organici si decompongono senza aria e producono metano, un gas con un potere riscaldante circa 25 volte superiore a quello della CO₂. Compostati, ritornano al suolo.
Una soluzione sempre più diffusa. In tutta l'Unione europea la raccolta separata dell'organico si sta estendendo, e in molti Comuni italiani la raccolta dell'umido è ormai una realtà consolidata.

E la combustione degli scarti verdi?

Bruciare foglie, erba o rami in giardino, all'aperto o in un inceneritore da giardino, è molto inquinante ed è spesso vietato o fortemente limitato: le regole e le eventuali sanzioni dipendono dalla normativa del vostro Paese e della vostra zona, quindi informatevi presso il vostro Comune. Compostare, triturare o usare questi scarti come pacciamatura è molto più utile al giardino: regole, eccezioni e alternative sono descritte nella nostra scheda sugli scarti verdi del giardino.

In sintesi

Dalla fine del 2023 la normativa europea richiede la separazione alla fonte dei rifiuti organici, cioè degli avanzi di cucina e degli scarti verdi. L'obbligo concreto ricade innanzitutto sugli enti locali, che devono offrire una soluzione pratica: compostaggio domestico, compostiera condivisa o raccolta separata. Le regole europee non fissano obiettivi numerici per le singole famiglie; basta seguire le indicazioni del vostro ente locale, al quale potete chiedere quali soluzioni esistono vicino a casa vostra. Quanto alla combustione degli scarti verdi, è inquinante e spesso vietata: verificate le regole della vostra zona.