Cosa mettere nella compostiera? L'elenco completo dei rifiuti ammessi e vietati

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«Questo va nel compost?» È la domanda che ci si pone davanti al secchiello dell'umido, con una buccia o un fazzoletto in mano. Buone notizie: una compostiera da giardino accetta una grandissima varietà di rifiuti, molto più di una vermicompostiera. Ci sono comunque alcune esclusioni da conoscere e qualche caso da dosare con buon senso.

Ecco l'elenco completo, suddiviso in quattro famiglie: ciò che ci va senza esitare, ciò che ci va con moderazione, ciò che non ci va mai e i casi controversi.

Sì, senza esitare: i rifiuti di cucina

La cucina fornisce la maggior parte degli apporti quotidiani. Questi rifiuti sono umidi e ricchi di azoto: sono i materiali che chiamiamo «verdi».

• Bucce e foglie di frutta e verdura, crude o cotte, oltre a frutta e verdura rovinate.
• Fondi di caffè e filtri di carta, bustine di tè in carta (togliete la graffetta, se c'è).
• Avanzi di pasti di origine vegetale: riso, pasta, verdure cotte, in quantità ragionevoli.
• Gusci d'uovo, preferibilmente sbriciolati.
• Fiori appassiti dei mazzi e delle piante da interno.

Lo sapevate?

I gusci d'uovo e le conchiglie non si decompongono quasi per niente in una compostiera domestica. Non sono però inutili: arieggiano la miscela e rilasciano a poco a poco dei minerali. Ritrovarli interi al momento della raccolta è quindi del tutto normale.

Sì, senza esitare: i rifiuti del giardino

Il giardino fornisce sia materiali verdi (erba tagliata, germogli giovani) sia materiali secchi, detti «marroni», indispensabili per dare struttura al compost.

• Erba tagliata, mai in strati spessi e sempre mescolata a materiale secco.
• Foglie secche, preferibilmente triturate o passate con il tosaerba.
• Potature di siepi e piccoli rami, tagliati o triturati.
• Paglia, cortecce, fiori appassiti, residui dell'orto a fine stagione (piante di pomodoro, steli di fagioli…).
• Erbacce estirpate prima che vadano a seme.

Il giardino produce spesso più rifiuti della cucina: spieghiamo come gestire i grandi volumi nella nostra scheda Rifiuti verdi del giardino.

Sì, senza esitare: alcuni rifiuti di casa

Ci si pensa meno, ma diversi rifiuti domestici sono ottimi materiali marroni, preziosi per bilanciare le bucce.

• Fazzoletti e carta assorbente da cucina (senza detersivi).
• Cartone marrone non stampato, strappato a pezzi: contenitori per uova, rotoli di carta da cucina, scatole da imballaggio senza nastro adesivo.
• Carta di giornale, in piccola quantità, appallottolata o sminuzzata.
• Segatura e trucioli di legno grezzo, mai provenienti da legno trattato, verniciato o laccato.
• Cenere di legna fredda, in piccola quantità: è molto alcalina, una manciata ogni tanto basta.
• Piante da interno appassite o a fine vita.

Con moderazione o a pezzetti

Questi rifiuti sono compostabili, ma richiedono un po' di attenzione, perché si decompongono lentamente oppure perché possono attirare animali.

• Pane, latticini, croste di formaggio: ammessi, ma in piccole quantità e sotterrati al centro del cumulo, per non attirare i roditori.
• Agrumi: sì, a pezzi e nelle quantità normali di una famiglia.
• Rifiuti duri o legnosi: torsoli di cavolo, noccioli, steli grossi e rami. Impiegano moltissimo tempo a decomporsi se non vengono prima tagliati o triturati.
• Grandi quantità di uno stesso rifiuto: un secchio intero di erba tagliata o di foglie in una volta sola squilibra la miscela. Meglio tenerlo da parte e aggiungerlo poco alla volta.

Il consiglio di Willy

Più un rifiuto è tagliato fine, più offre presa ai microrganismi e più in fretta si trasforma. Un colpo di coltello su torsoli e bucce di melone al momento di buttarli fa guadagnare molto tempo.

No: la lista rossa

Questi rifiuti non hanno nulla a che fare con una compostiera, perché non si decompongono oppure perché inquinano il compost o presentano un rischio sanitario.

• Plastica di ogni tipo, compresi sacchetti e plastiche cosiddette «biodegradabili»: non devono finire in una compostiera domestica.
• Stoviglie e sacchetti «compostabili»: sono pensati per impianti industriali, dove la temperatura sale molto più che in una compostiera da giardino.
• Pannolini usa e getta, salviette umidificate, contenuto dei sacchetti dell'aspirapolvere.
• Vetro, metallo, tessuti sintetici, carta patinata ed etichette adesive della frutta.
• Legno trattato, verniciato o laccato e prodotti chimici (olio esausto, solventi…), che vanno portati all'isola ecologica.
• Lettiera del gatto ed escrementi di cane o gatto, che possono trasmettere malattie.
• Piante malate ed erbacce andate a seme: una compostiera domestica non si scalda abbastanza da distruggere né i germi né i semi.

Da ricordare

Una regola semplice per i casi dubbi: un rifiuto di origine vegetale, non trattato, che si decomporrebbe da solo in natura, ha ottime probabilità di poter andare nella compostiera. Per tutto ciò che proviene da un animale, controllate l'elenco.

I casi controversi

Carne e pesce, ossa, agrumi in grande quantità, lettiere di animali erbivori, piante perenni infestanti: i pareri divergono a seconda delle fonti e del tipo di compostiera. Abbiamo raccolto questi casi, con la nostra posizione su ciascuno, in una scheda dedicata: Agrumi, carne, pane, lettiere, erbacce: i rifiuti controversi.

Per gli avanzi che la compostiera digerisce male (carne, pesce, piatti con sugo) esiste una soluzione complementare: la fermentazione bokashi, che li prepara prima di affidarli alla compostiera o alla terra.

Compostiera o vermicompostiera: non proprio lo stesso elenco

Se avete anche una vermicompostiera, non confondete i due elenchi. I vermi da compostaggio sono più sensibili: non gradiscono né grandi quantità di erba tagliata né i rami, e con loro si limitano gli agrumi e la famiglia delle cipolle. La compostiera da giardino, invece, accetta molti più rifiuti e volumi maggiori. Per i vermi, consultate la nostra scheda Cosa dare da mangiare ai lombrichi?

Il promemoria da tenere vicino al secchiello dell'umido

Perché tutta la famiglia possa differenziare senza esitazioni, ecco la versione breve, da ricopiare su un'etichetta o da appendere all'anta della dispensa:

• Sì: bucce, frutta e verdura rovinate, fondi e filtri di caffè, tè, gusci d'uovo, fiori appassiti, erba tagliata in strato sottile, foglie, piccole potature triturate, carta da cucina, fazzoletti, cartone marrone, segatura di legno grezzo.
• Poco, a pezzetti e sotterrato: pane, latticini, formaggio, agrumi, avanzi di pasti, cenere di legna fredda.
• No: plastica anche «biodegradabile», stoviglie compostabili, pannolini, salviette, vetro, metallo, tessuti, legno trattato o verniciato, prodotti chimici, lettiera del gatto, escrementi di cane o gatto, piante malate, erbacce andate a seme.

In cucina, un secchiello per l'umido con coperchio evita i continui andirivieni in giardino e i moscerini. La Pattumiera per compost Kaylis 7L o la Pattumiera per compost Maze 9L tengono le bucce a portata di mano tra un passaggio in giardino e l'altro. Ricordatevi anche di tenere accanto alla compostiera una scorta di materiale secco (foglie, cartone, trinciato): a ogni secchio di rifiuti di cucina, il suo apporto di marrone. Spieghiamo il perché nella nostra scheda Materiali verdi e marroni.

In sintesi

Quasi tutto ciò che proviene dalla cucina e dal giardino può andare nella compostiera: bucce, fondi di caffè, gusci, erba tagliata, foglie, potature triturate, carta da cucina e cartone marrone. Pane, latticini e agrumi sono ammessi in piccole quantità. Plastiche (anche «biodegradabili»), prodotti trattati, lettiera del gatto e piante malate restano esclusi. In caso di dubbio, chiedetevi se il rifiuto è vegetale, non trattato e se si decomporrebbe da solo in natura, e tagliatelo a pezzetti.

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