Guida pratica

Compostaggio

Sommario della guida

01Iniziare bene4▸

Come si forma il compost?Organico: cosa dicono le regole Avviare la compostiera Compost, vermicompost, bokashi o EM?

02Scegliere la compostiera4▸

Compost in cumulo o compostiera?Compostiera in legno Compostiera rotante: vantaggi e limiti Quale misura di compostiera?

03Riuscire il compost ogni giorno6▸

Cosa mettere nella compostiera?Materiali verdi e marroni Umidità e aerazione del compost Gli scarti che fanno discutere Compostare con le stagioni Sfalci e potature: compostare, non bruciare

04Risolvere un problema2▸

Compost che puzza o non procede Gli ospiti indesiderati

05Raccogliere e usare il compost4▸

Capire se il compost è maturo Raccogliere e setacciare il compost Usare il compost: dosi per coltura Terriccio fatto in casa

06Compostare in città e andare oltre5▸

Compostare in appartamento Compostiera condivisa: istruzioni Terriccio di foglie Compost a caldo: metodo Berkeley Attivatori per compost: servono o no?

Guida praticaCompostaggio

Compostare in appartamento: tutte le soluzioni, dalla vermicompostiera al bokashi

Willy il verme da compostaggio, con un basco verde in testa, esce da una vermicompostiera sul balcone di un appartamento, accanto a un secchio bokashi, a pomodori e piante aromatiche in vaso, davanti ai tetti della città

Niente giardino, niente compost? È il luogo comune che scoraggia di più chi vive in città. Eppure abitare in appartamento non vi impedisce di valorizzare le vostre bucce: esistono diverse soluzioni, alcune da installare in casa, altre a due passi dalla vostra porta. Nessuna è perfetta per tutti, ed è proprio questo l'argomento di questa scheda.

Ecco i loro punti di forza e i loro vincoli, per aiutarvi a scegliere. Per i dettagli di ciascun metodo, vi rimandiamo alle nostre guide specifiche.

Senza giardino: è davvero possibile?

Sì, ed è persino utile: i rifiuti organici rappresentano circa un terzo della nostra spazzatura. Del resto, nell'Unione europea la raccolta separata dei rifiuti organici è obbligatoria dalla fine del 2023 (direttiva 2018/851): i cittadini devono quindi poter separare i propri rifiuti organici, che abbiano un giardino o no. Approfondiamo questo quadro nella nostra scheda sulla raccolta differenziata obbligatoria dei rifiuti organici.

Le soluzioni si dividono in due famiglie:

in casa: la vermicompostiera e il bokashi, che trovano posto in cucina o sul balcone;
fuori casa: la compostiera condivisa del condominio o del quartiere, e la raccolta dei rifiuti organici organizzata dal vostro comune.

La vermicompostiera: la soluzione di riferimento in appartamento

Vermicompostiera arancione a vassoi in un angolo della cucina di un appartamento, con il vassoio superiore aperto sul vermicompost, i lombrichi e le bucce È l'opzione da preferire quando non si ha un giardino. I vermi da compostaggio (le Eisenia) digeriscono le vostre bucce in un contenitore compatto, a temperatura ambiente, senza riscaldamento del materiale. La vermicompostiera si sistema all'interno o all'esterno, all'ombra e al riparo dal gelo, e bisogna contare circa quattro mesi prima di ottenere un compost pronto all'uso.

I suoi punti di forza: funziona tutto l'anno, non emana cattivi odori se è ben equilibrata e produce il vermicompost e il tè di compost, molto apprezzati dalle piante. Il suo limite: non accetta tutto. Carne, pesce, latticini o agrumi in quantità non sono adatti, e richiede un po' di attenzione, come tutto ciò che è vivo.

Abbiamo dedicato un'intera guida all'argomento. Per la collocazione, iniziate dalla nostra scheda Vermicompostiera in appartamento: come installarla al meglio, poi seguite il nostro metodo per avviare la vostra vermicompostiera passo dopo passo. Un modello a vassoi come la vermicompostiera WORMbox trova facilmente posto in cucina.

Il consiglio di Willy
Prima di acquistare, informatevi presso il vostro comune o il servizio di gestione dei rifiuti: alcuni distribuiscono vermicompostiere. La distribuzione può essere accompagnata da una breve formazione.

Il bokashi: far fermentare tutti gli avanzi di cucina

Secchio bokashi aperto in una cucina, pieno di avanzi di cibo pressati e cosparsi di crusca, accanto a un piatto di avanzi tagliati Il bokashi funziona secondo un principio completamente diverso. Gli avanzi dei pasti vengono pressati in un secchio ermetico e cosparsi di un attivatore, una crusca fermentata ricca di microrganismi. Senz'aria non marciscono: fermentano, un po' come i crauti. Dopo due o tre settimane a secchio chiuso, si ottiene un materiale acido e stabilizzato.

Il suo grande vantaggio: accetta quasi tutti gli avanzi alimentari, compresi carne, pesce e latticini a piccoli pezzi, cosa che la vermicompostiera non tollera. Occupa poco spazio e resta discreto, con il coperchio chiuso.

Ma va detto chiaramente: il bokashi non è un compost finito. Il materiale fermentato deve ancora decomporsi, interrato nel terreno, aggiunto a una compostiera, dato in piccole quantità ai lombrichi o mescolato a terra in un grande contenitore. In appartamento, è questa seconda fase che bisogna organizzare prima di cominciare. Altro vincolo: procurarsi l'attivatore, acquistato o preparato da sé. Tutto è spiegato nella nostra guida al bokashi, e il nostro attivatore di compost Bokashi EM è pronto all'uso.

La compostiera condivisa del condominio o del quartiere

Compostiere condivise ai piedi di un condominio

Se non volete installare nulla in casa, il compostaggio condiviso è un'ottima opzione. Ne esistono due forme principali: la compostiera condominiale, riservata ai residenti, e la compostiera di quartiere, spesso gestita da un'associazione in un orto condiviso o in uno spazio pubblico, aperta in determinati orari.

Il principio è semplice: conservate le bucce in un piccolo secchio per l'organico in cucina, poi le depositate nel contenitore comune, coprendole con materiale secco. In cambio, ricevete una parte del compost. Ogni sito ha il suo regolamento, spesso più rigido che a casa. E se vicino a voi non esiste nessuna compostiera, nulla vi impedisce di crearne una con i vostri vicini: la nostra scheda Compostiera condivisa: istruzioni per l'uso ne illustra le tappe.

La raccolta dei rifiuti organici da parte del comune

È la soluzione più semplice nella vita di tutti i giorni. A seconda del comune, la raccolta avviene porta a porta, in un contenitore dedicato, oppure tramite cassonetti stradali, cioè contenitori specifici installati in strada. I rifiuti organici vengono poi trattati in impianti industriali, mediante compostaggio o digestione anaerobica.

Non ricevete compost, ma i vostri avanzi non finiscono più nell'indifferenziato. Unica attrezzatura utile: un secchio per l'organico in cucina, idealmente aerato o dotato di coperchio, come la pattumiera per compost Urbalive 6L. Per sapere se la raccolta è attiva nella vostra zona e cosa accetta, rivolgetevi al vostro comune o al servizio che gestisce i rifiuti.

E la compostiera elettrica?

Si vedono sempre più elettrodomestici da cucina venduti come «compostiere elettriche». Il nome è fuorviante. In poche ore, queste macchine riscaldano, mescolano e triturano gli avanzi alimentari: li disidratano, riducendone notevolmente il volume e limitando gli odori. Ma non c'è compostaggio, cioè nessuna lenta trasformazione da parte degli organismi viventi del suolo.

Ciò che ne esce è un materiale secco, stabilizzato ma ancora immaturo. Per nutrire il suolo, deve a sua volta decomporsi: essere mescolato alla terra, aggiunto a una compostiera o a una vermicompostiera, ed è consigliabile aspettare prima di seminarci o piantarci sopra. Bisogna inoltre mettere in conto il prezzo d'acquisto (diverse centinaia di euro), un consumo elettrico dell'ordine di un chilowattora per ciclo secondo i produttori e filtri da sostituire.

Il nostro parere: è un apparecchio di comodità, che può essere utile se non avete accesso a nessun'altra soluzione e conoscete qualcuno che possa valorizzare il materiale ottenuto. Non è una scorciatoia verso il compost.

Il balcone: un vero vantaggio

Un balcone o un terrazzo ampliano le vostre possibilità. La vermicompostiera può essere sistemata lì, al riparo dalla pioggia e dal sole pieno d'estate. Esistono anche vermicompostiere abbinate a una fioriera, che nutrono direttamente le vostre piante: le presentiamo nella nostra scheda Vermicompostiera con fioriera.

Una compostiera rotante compatta può stare su un grande terrazzo, ma siamo realisti: produce un compost fresco che deve ancora maturare da tre a cinque mesi in cumulo prima dell'uso, e diventa pesante una volta piena. In appartamento, è adatta soprattutto a chi dispone di un cortile o di un angolo di terreno.

Quale soluzione in base alla vostra abitazione?

Per orientarvi, ponetevi queste domande:

Avete delle piante, un balcone e la voglia di produrre il vostro concime? La vermicompostiera fa per voi.
Volete valorizzare tutti i vostri avanzi, carne compresa, e avete uno sbocco (giardino di un parente, grande contenitore di terra, compostiera che lo accetta)? Il bokashi.
Vi mancano tempo o spazio, ma vicino a voi c'è una compostiera condivisa? Unitevi a chi la usa.
Nulla di tutto questo è possibile? La raccolta del vostro comune resta una vera soluzione.

Queste soluzioni si combinano molto bene: molti cittadini hanno una vermicompostiera per le bucce e usano la raccolta per gli avanzi che i lombrichi non accettano.

Da ricordare
In appartamento, la vermicompostiera e il bokashi si usano in casa; la compostiera condivisa e la raccolta si trovano all'esterno. La compostiera elettrica, invece, essicca i rifiuti ma non produce compost.

In sintesi

Vivere senza giardino non impedisce di compostare. La vermicompostiera resta la soluzione di riferimento per trasformare le bucce in casa, il bokashi permette di far fermentare tutto a patto di organizzare la fase successiva, e sia la compostiera condivisa sia la raccolta comunale offrono alternative semplici senza installare nulla. La compostiera elettrica, infine, è un apparecchio di comodità più che una vera compostiera. Scegliete in base al vostro spazio, alle vostre piante e al vostro tempo, e non esitate a combinare più soluzioni.