Guida pratica

Microrganismi EM

Sommario della guida

01Capire gli EM4▸

Gli EM: definizione, origine, composizione Come agiscono gli EM?Scegliere il prodotto EM giusto Iniziare con gli EM: le regole d'oro

02Preparare e conservare2▸

Attivare l'EM-1: preparare l'EM-A Conservare gli EM, riconoscere un EM-A fallito

03Giardino, orto e prato5▸

Gli EM nell'orto: dosi e pacciamatura Compost ed erba fermentata con gli EM Un prato naturale con gli EM Semine, piantine e rinvaso con gli EM Nebulizzare gli EM sul fogliame con Previsan S

04Casa e pulizie4▸

Pulizie naturali con EM Clean Eliminare i cattivi odori con gli EM Fossa settica e compost toilet: gli EM Dopo un'alluvione: gli EM e gli odori

05Animali4▸

EM in scuderia, stalla e pollaio Alimenti fermentati con EM: cavalli e bestiame EM per cani, gatti e piccoli animali Insilato riuscito con EM Silage

06Acqua: laghetti e piscine3▸

Curare un laghetto o uno stagno con gli EM Palline di bokashi per laghetto EM e piscina: cosa sappiamo

07Per andare oltre4▸

Cosa dice la scienza sugli EM Ceramiche EM: cosa pensarne davvero Bevande, sale, sapone e dentifricio EM EM e normativa in Italia e nell'UE

Guida praticaMicrorganismi EM

EM nella scuderia, nella stalla e nel pollaio: lettiere, ammoniaca e letame

Emy, mascotte degli EM, sdraiata nella paglia fresca di un box, sotto lo sguardo curioso di un cavallo

Al mattino aprite la porta del box o del pollaio e vi colpisce un odore pungente: è l'ammoniaca. Non è solo sgradevole. Irrita le vie respiratorie e gli occhi, quelli degli animali come i vostri, e segnala una lettiera che si degrada più in fretta di quanto si asciughi.

I microrganismi effettivi (EM) vengono spesso proposti per migliorare l'ambiente di scuderie, stalle e pollai. Possono trovarvi il loro posto, a condizione di usarli al giusto dosaggio e a complemento di una buona igiene, mai al suo posto. Ecco come fare, e cosa si sa davvero del loro effetto.

L'ammoniaca, un problema per gli animali e per voi

L'urina dei mammiferi contiene urea, e le deiezioni del pollame acido urico. A contatto con la lettiera, batteri molto diffusi trasformano questi composti in ammoniaca, un gas che si libera nell'aria. La reazione è tanto più rapida quanto più la lettiera è calda, bagnata e compattata dal calpestio.

Questo gas irrita naso, gola e occhi. Un'esposizione ripetuta indebolisce le vie respiratorie, cosa che conta molto nel cavallo, un animale molto sensibile alla qualità dell'aria del suo box. Negli allevamenti di polli da carne, del resto, la normativa europea fissa un limite di 20 ppm di ammoniaca, misurato all'altezza della testa degli animali. Se l'odore vi punge gli occhi, la concentrazione è già troppo elevata.

Lo sapevate?

È a livello della lettiera che l'aria è più carica di ammoniaca. Un cavallo coricato, un puledro, un pony o una gallina respirano quindi un'aria decisamente più irritante di quella che sentite voi in piedi nel corridoio.

Prima le basi: lettiera, pulizia e aerazione

Nessun prodotto compensa una lettiera fradicia. Prima di pensare agli EM, verificate questi punti:

Togliete ogni giorno gli escrementi e le parti bagnate, e rifate completamente la lettiera a intervalli regolari.
Scegliete una lettiera assorbente. In una prova comparativa presentata nel 2019, il pellet di legno e i trucioli hanno prodotto meno ammoniaca della paglia, che assorbe meno l'urina. Il produttore degli EM consiglia invece una lettiera di tipo paglia, che fermenta meglio del legno: sta a voi trovare il giusto compromesso in base ai vostri animali.
Arieggiate: un edificio che respira, senza correnti d'aria sugli animali, smaltisce l'ammoniaca e l'umidità.
Fate uscire gli animali durante la pulizia: è il momento in cui ammoniaca e polvere sono al massimo.
Controllate la razione: un eccesso di proteine finisce nell'urina sotto forma di azoto. Parlatene con il vostro veterinario se l'odore resta forte nonostante una buona manutenzione.

Da ricordare

Gli EM vengono dopo la pulizia, l'assorbimento e l'aerazione, non prima. Accompagnano una lettiera ben tenuta; non recuperano una lettiera trascurata.

Nebulizzare gli EM sulla lettiera: dosi e frequenza

L'idea è apportare alla lettiera batteri lattici e lieviti che orientino la decomposizione verso una fermentazione acida anziché verso la putrefazione. Il produttore propone due livelli di dosaggio con l'EM-A Microferm, la soluzione pronta da diluire.

La manutenzione ordinaria (pollaio, canile, piccolo box)

Diluite il Microferm all'1 %: 10 ml per litro d'acqua, ossia 100 ml per uno spruzzatore da 10 litri. Spruzzate regolarmente sulla lettiera. Il produttore non indica una frequenza precisa: una o due volte a settimana è un buon punto di partenza, da regolare in base all'odore.

La scuderia o la stalla con lettiera di paglia

Spruzzare EM diluiti sulla paglia di un box

Preparate una soluzione al 5 % (5 litri di Microferm per 100 litri d'acqua, ovvero 50 ml per litro). Spruzzate circa 1,5 litri di questa soluzione per un box di 9 m², o 2 litri per 12 m², due o tre volte a settimana. Al rinnovo completo della lettiera, il produttore consiglia di procedere a strati: spruzzare il pavimento, stendere la lettiera, poi spruzzare di nuovo.

Con questi volumi, preparare da sé il proprio EM-A costa molto meno: un serbatoio di attivazione come il nostro Attivatore EM, da 60 a 220 litri, trasforma 1 litro di EM-1 in 20 litri di soluzione attiva. Si usa alle stesse diluizioni, entro 1-2 mesi dalla preparazione. Il metodo è nella nostra scheda attivare l'EM-1 passo dopo passo.

Con una polvere di roccia sulle zone umide

Vulkamin, polvere vulcanica per lettiera

Il produttore associa spesso gli EM alla polvere Vulkamin, una roccia vulcanica macinata che assorbe l'umidità. Indicazioni per un box da cavallo: uno strato di circa 250 g per m² alla preparazione della lettiera, poi due apporti a settimana, di circa 500-750 g per un box di 9 m² e da 750 g a 1 kg per 12 m², concentrati sulle zone bagnate. Le istruzioni per bovini su lettiera permanente arrivano fino a 250 g per m² al giorno. Indossate guanti e una mascherina antipolvere per spargerla.

Le regole che fanno la differenza

Usate acqua non clorata (acqua piovana o acqua del rubinetto lasciata riposare 24 ore), come spiegato nelle nostre regole d'oro per iniziare con gli EM.
Non applicate mai gli EM lo stesso giorno di un disinfettante o della calce: l'uno come l'altra distruggono i microrganismi. Se il vostro veterinario prescrive una disinfezione, eseguitela prima, lasciate asciugare, poi riprendete con gli EM qualche giorno dopo.
Mirate alla lettiera, non alle mangiatoie, agli abbeveratoi né agli animali.

Il consiglio di Emy

Spruzzate quando gli animali sono fuori, a gocce grosse piuttosto che in nebbia fine, e lasciate che la lettiera si impregni una decina di minuti prima di farli rientrare. Il pollame in particolare ha vie respiratorie molto sensibili a tutto ciò che fluttua nell'aria.

Un letame che fermenta invece di marcire

Cumulo di letame ben compattato e coperto da un telo su una platea, in fattoria

La lettiera trattata prosegue il suo percorso sul cumulo di letame. Il produttore propone di farlo fermentare al riparo dall'aria: circa 2 litri di Microferm diluiti in una decina di litri d'acqua per m³ di letame fresco, compattato e coperto ermeticamente per 8-10 settimane. Descriviamo questo metodo nella nostra scheda accelerare il compost con gli EM.

Per il liquame esiste un programma specifico che abbina il Pro-Mest Total e il Microferm: 2 litri di Pro-Mest Total diluiti in acqua per 100 m³ di liquame all'avvio, poi 20 litri di Microferm per 100 m³ una o due settimane più tardi secondo le istruzioni, e in mantenimento circa 1 litro di Pro-Mest Total a settimana per 50 unità bovino adulto. Seguite le istruzioni del prodotto, che variano in base al tipo di vasca.

Cosa mostrano gli studi

I risultati esistono, ma sono ancora pochi e disomogenei. Ecco i più significativi:

Polli da carne, Polonia (2026). Una lettiera addizionata di zeolite, poi spruzzata ogni settimana con EM, ha prodotto circa il 54 % di ammoniaca in meno, una lettiera più asciutta e meno lesioni alle zampe. Ma la zeolite (una roccia assorbente) e gli EM erano usati insieme: impossibile sapere quale sia il merito di ciascuno.
Polli da carne, Africa orientale. Una prova ha misurato meno ammoniaca nella lettiera, ma gli EM venivano somministrati anche nell'acqua di abbeverata, il che rende l'interpretazione meno chiara.
Galline ovaiole. È stato riportato un effetto favorevole sull'ammoniaca, in una pubblicazione non sottoposta a revisione paritaria.
Liquame suino, Spagna. Una prova preliminare ha misurato il 59 % di ammoniaca in meno in primavera, ma nessuna differenza in autunno. Gli autori ritengono che la dose fosse probabilmente troppo bassa.
Letame, Norvegia. La fermentazione con EM era più marcata, senza differenze sull'azoto né sulla sostanza secca del letame.

In sintesi, una riduzione dell'ammoniaca è plausibile, in particolare grazie all'acidificazione della lettiera, ma non è garantita e dipende molto dalle condizioni. Non abbiamo trovato alcuno studio indipendente sull'uso del Microferm in un box da cavallo: le dosi indicate sopra sono quelle del produttore. Per una panoramica delle prove, consultate la nostra scheda cosa dice la scienza sugli EM.

Cosa non fare

Non mettete EM nell'acqua di abbeverata né nella razione senza il parere del vostro veterinario. I prodotti da nebulizzazione non sono alimenti. Per la razione esistono alimenti fermentati con EM pensati per cavalli e bestiame.
Non spruzzate su una ferita, negli occhi o nelle narici.
Non aspettatevi che gli EM risolvano un problema di salute. Un animale che tossisce, ha gli occhi che lacrimano o respira male deve essere visitato da un veterinario.
Non contate su un profumo per mascherare l'ammoniaca: se l'odore torna in fretta, sono la lettiera o la ventilazione a dover essere riviste.

In sintesi

L'ammoniaca di scuderie, stalle e pollai deriva dall'urina e dalle deiezioni che si decompongono in una lettiera umida. La prima risposta resta una pulizia quotidiana, una lettiera assorbente e una buona aerazione. Gli EM si aggiungono in seguito: Microferm diluito all'1 % per la manutenzione ordinaria, o soluzione al 5 % spruzzata due o tre volte a settimana sulla paglia di un box, eventualmente con una polvere di roccia sulle zone umide. Gli studi mostrano una possibile riduzione dell'ammoniaca, senza garanzie. Usate acqua non clorata, non mescolateli né con la calce né con un disinfettante, teneteli lontani dall'acqua di abbeverata e affidate ogni questione di salute al vostro veterinario.